A cercare di aggiudicarsi il miglior posto come amico dell’uomo, non ci sono solo i nostri fidi amici a quattro zampe. Ecco una selezione di INDISPENSABILI per le vostre cotture a fuoco vivo.
Coltello da disosso. Con una affilatissima lama fra i 10 e i 18 centimetri, è il coltello adatto a praticare tagli di precisione. Più utile nei tagli da macelleria, trova nella preparazione delle grigliate grossa utilità soprattutto con le tecniche più difficoltose.

Coltello da arrosto. Lungo e fine è il coltello che si usa per fare fette sottili (roastbeef, arista, etc). Ricordate che il risultato delle vostre grigliate, soprattutto all’ inizio avrà un aspetto decisamente rustico, cercate di ingentilirne l’ impatto visivo tagliando bene la carne.

Coltello da cucina. Con una lama fra i 18 e i 25 centimetri, è il tuttofare in cucina. Comodo da tenere sempre a portata di mano per i tagli più semplici.

Spelucchino. Altro lama di estrema precisione che va tenuta sempre a portata di mano. Serve anche a sbucciare le verdure, caso in cui può essere sostituito o affiancato da un pelapatate.

Coltello da pane. Serve semplicemente a tagliare il pane… O meglio a non tagliare il pane con gli altri coltelli. Il pane ha una corteccia molto dura che sciupa il filo anche dei coltelli migliori.

Acciaino o pietra. Indispensabili per affilare le lame soprattutto dopo usi intensi come disossare o lavorare la cotenna del maiale. Servono a riaffilare il filo Filo che farete fare periodicamente ai coltelli dal vostro arrotino di fiducia.

Forchettone, pinza e paletta. I classici kit da barbecue sono solitamente composti da forchettone, pinza e paletta. Il forchettone può essere sufficiente se accoppiato ad un buon coltello a svolgere la maggior parte delle manovre che la cottura alla griglia richiede.

Guanto, canovaccio o bandana. Utili a tenere la mano vicino al fuoco e a maneggiare i ferri caldi. Anche un buon grembiule può aiutare a proteggersi dal calore e dalle faville.

Tagliere. Meglio se di legno, deve essere grande abbastanza da poter lavorare le pietanze e da poterle ammontare a lato in attesa di cucinarle.

Lardellatore. Per aggiungere grassi alle carni troppo magre.

Termometro. Per controllare la temperatura interna delle carni durante la cottura. Utile soprattutto ai principianti che si cimentano per le prime volte nelle cotture complesse.

Torcia frontale. Indispensabile per controllare l’avanzamento della cottura delle carni in situazioni di luce debole.